В мире существует огромное количество способы приготовления кофе. И каждый способ влияет на вкус и аромат конечного продукта, а также на рецептуру дальнейшего использования напитка. Много методов заваривания кофе, практически не претерпев изменений, дошло до современного потребителя данного напитка, однако и множество новых, более простых и совершенных устройств было изобретено человеком за последние годы. И у каждого способа есть свои нюансы и хитрости приготовления, что и придает кофе такой неповторимый вкус.
У каждого способа заваривания кофе есть своя история возникновения. Да и сами способы зачастую имеют много различных названий, которые зависят от регионального происхождения и национальности людей, впервые открывших тот или иной метод приготовления.
На сегодняшний день существуют ряд основных способов заваривая кофе, наиболее распространенных как в быту, так и на производстве (в кофейнях). В данной статье, мы расскажем вам, какие именно методы приготовления кофе наиболее популярны в Европе, Америке и, конечно же, в Беларуси.
Считается, что культура кофе берет свои корни в Эфиопии. В соответствии с легендами и историей, эта часть «черного» континента была местом рождения кофе арабика и, вероятнее всего, местом, где был разработан первый метод заваривания черного напитка. Со временем различные способы приготовления превратились в настоящую кофейную церемонию, которая называлась буна. Исполняет эту церемонию хозяйка дома или самая молодая женщина в семье. Кофейная церемония обычно проходила три раза в сутки: утром, в полдень и вечером. Она является неотъемлемой частью эфиопского общества и культуры. То, что она настолько широко распространена, подтверждает, насколько глубоко укоренился культ кофе у этого народа. Буна, должна быть неторопливой, она может занять более часа. Она почти всегда включает в себя действия, выполненные в точном порядке, ведь информация передается от одного поколения к другому. Во время этого важного мероприятия, женщина носит qemis Habesha, традиционное белое платье из хлопка с яркими декоративными мотивами. Для этой церемонии приготовления кофе используются материалы и древние инструменты, которые остались практически неизменными: мангал, неглубокая сковорода (для жарки зерен), деревянная ступка с пестиком, благовония, чаши, простой столик с многочисленными маленькими кофейниками и джебена.